Tannat Uruguaio, do tradicional e rústico à sofisticação e prestígio mundial

O Tannat é a uva tinta símbolo do Uruguai (também, e mais recentemente os alvarinhos), adaptada desde o século XIX ao terroir das planícies quentes e costa atlântica do país. Originária do sudoeste da França (Madiran e Irouleguy), ela foi introduzida no Uruguai por imigrantes europeus em meados do século XIX.

O agrônomo basco-francês Pascual Harriague foi o pioneiro: em torno de 1870 ele plantou as primeiras videiras de Tannat em Salto e, em 1887, apresentou seus vinhos de Tannat em exposições internacionais (Barcelona e Paris), onde receberam prêmios e elogios. Graças a esse legado, o Uruguai hoje cultiva cerca de 1.630 hectares de Tannat em todas as regiões vinícolas do país, tornando-a a variedade mais plantada.

Sob o sol uruguaio, o Tannat produz vinhos de cor profunda, taninos potentes e acidez equilibrada – perfil que, com técnicas de vinificação suaves (macerações controladas e envelhecimento em barricas), resulta em tintos elegantes, frutados e próprios para longa guarda.

---

🍷 Quer saber tudo sobre o potencial de guarda do vinho? Temos um guia completo no blog, veja aquí.

---

Além do Uruguai, a variedade também vem se destacando na vizinha Campanha Gaúcha, os vinhos tannat brasileiros tem boas referencias em vinícolas como Jolimont (com versões Reserva e edições especiais de Tannat) e linhas regionais de produtores maiores têm produzido Tannats de ótima relação qualidade-preço como o Miolo Reserva Tannat, mostrando como a casta se adaptou muito bem ao clima e solos do Cone Sul.

História do Tannat no Uruguai

A história do Tannat no Uruguai remonta ao final do século XIX. Imigrantes do Mediterrâneo trouxeram várias cepas, mas foi o basco Pascual Harriague quem deu grande impulso ao Tannat no país.

Após fixar-se em Salto, Harriague testou diversas uvas até descobrir que o Tannat se adaptava excepcionalmente ao clima local. Em 1870 ele plantou as primeiras mudas, e em 1887 seus vinhos de Tannat conquistaram medalhas em Barcelona e Paris.

A partir daí a casta se espalhou: passou a ser chamada “uva Harriague” em sua homenagem e, nas décadas seguintes, todas as vinícolas – especialmente as familiares – começaram a produzir suas próprias versões de Tannat.

Hoje, quase cada vinícola boutique do Uruguai faz ao menos um Tannat, que é considerado o melhor porta-voz do terroir uruguaio. Vale lembrar que, ao contrário dos vinhos originais de Madiran (França), que eram misturados por seu alto tanino, o Tannat uruguaio desenvolveu taninos mais redondos e aromas de ameixa preta, frutas vermelhas e especiarias doces, graças ao clima atlântico moderado.

Manseng Noir: A evolução do vinho uruguaio

Uma novidade do mercado uruguaio é a Manseng Noir, uma uva do sudoeste da França resgatada pela Bodega Cerro Chapeu e pelo enólogo Francisco Carrau, sobre a qual falamos em profundidade em um artigo dedicado.

A Manseng Noir é considerada irmã genética do Tannat, mas apresenta um caráter mais leve e fresco. Em comparação ao Tannat, a Manseng Noir traz notas aromáticas distintas – frutas vermelhas e negras, especiarias finas e taninos mais suaves – proporcionando vinhos elegantes e vibrantes. Em nosso artigo sobre Manseng Noir comentamos em detalhes essa inovação uruguaia. Um exemplo é o vinho Folklore Manseng Noir (Cerro Chapeu), que evidencia o potencial desse “irmão” do Tannat em clima latino.

Essa conexão reforça a riqueza genética do terroir uruguaio e a busca por variedades que se adaptem a climas quentes e secos, ao mesmo tempo que demonstra a capacidade de inovação e pesquisa dos excelentes vitivinicultores e sommeliers uruguaios, procurando adaptar o Tannat a outros paladares.

Dia do Tannat (14 de abril)

No Uruguai existe um dia especial para celebrar essa casta: o Dia do Tannat, comemorado em 14 de abril. Essa data foi escolhida pelo Instituto Nacional da Viticultura (INAVI) para homenagear Pascual Harriague no dia de sua morte (14/4/1894) e reconhecer o papel fundamental da uva na identidade vitivinícola uruguaia. Anualmente, festivais de vinho, degustações e eventos são realizados para exaltar o Tannat – é a data em que “se bebem os melhores Tannat do mundo”.

A cada Dia do Tannat, produtores sul-americanos e europeus promovem jantares harmonizados e provas especiais. Em 2025 foi celebrado o centenário dessa tradição, destacando rótulos como o Bouza B6 Parcela Única, a Artesana Tannat (Edição Limitada) e o Massimo Deicas Tannat como alguns dos top 3 mundiais da variedade.

Harmonização com vinho tannat

Os vinhos de Tannat, com sua estrutura potente, pedem pratos à altura. A gordura e as proteínas densas reduzem a percepção dos taninos, tornando a harmonização natural e saborosa. Entre as melhores combinações estão:

Carnes vermelhas grelhadas e assadas – churrasco uruguaio (asado) é clássico com Tannat.  Outras ótimas opções são cordeiro assado, ossobuco, lombinho e carnes de caça (javali, javaporco etc).

---

🍖 Procurando um bom churrasco em São Paulo para combinar com Tannat? Recomendamos se agendar a data do evento anual Festival do Tannat e Cordeiro, uma “celebração única traz o melhor da tradição vinícola uruguaia e da alta gastronomia” (no redor de Abril). Vamos falar mais sobre isso nos proximos artigos do Blog! 

---

Pratos rústicos e saborosos – carnes de panela, feijoada, cassoulet francês e ensopados ricos em gordura combinam muito bem, pois mantêm os taninos mais amenos. Linguiça suína, pratos com bacon e queijos cremosos no preparo também são indicados.

Queijos maturados – queijos de longa cura (parmesão, grana padano, pecorino) equilibram o vinho pela salinidade. Lasanha de carne com bastante queijo gratinado também é um par clássico.

Sobremesas escuras – para terminar, o Tannat vai bem com chocolate amargo (mín. 60% cacau) ou sobremesas à base de frutas escuras (amescla de ameixa e vinho).

Essas harmonizações ressaltam tanto os taninos como a fruta do Tannat, criando experiências gastronômicas complexas e prazerosas.

Qual é o melhor vinho uruguaio tannat?

A Braaay é especializada en vinhos uruguaios, é claro na sua uva ícone com vários rótulos de Tannat da melhor qualidade mundial. Entre eles estão:

⭐️ Bouza Tannat A6 Parcela Única – um vinho ícone de Canelones (filial da família Bouza em Montevidéu). Produzido em vinhedo único (“parcela A6”), mostra grande intensidade e complexidade. É limitado (parcela exclusiva) e revela o caráter do terroir uruguaio; segundo especialistas, “exemplifica a capacidade do Uruguai de produzir Tannats de classe mundial”, com taninos marcantes e perfil único.

⭐️ Maderos Tannat Gran Reserva Single Vineyard – um achado de Colônia. É um Tannat de parcela única (vinhas com 20+ anos), fermentado em tulipas de concreto e envelhecido 12 meses em carvalho francês. Nossa sommelier o chama de “uma joia escondida” e “provavelmente um dos melhores Tannat do Uruguai”braaay.com. Tem taninos vigorosos, acidez precisa e longo potencial de guarda. Disponível em nossa loja: Maderos Tannat Gran Reserva Single Vineyard.

⭐️ Família Deicas Massimo Tannat – considerado por muitos “o melhor Tannat do mundo”. Homenagem ao imigrante italiano Massimo Deicas, esse corte de parcela única une tradição uruguaia e técnicas bordalesas (“garage wine”). Amadurece em ânforas de barro e carvalho francês, exibindo intensidade e elegância. Ideal para longas decantações, oferece notas de frutas negras maduras, alcaçuz e taninos aveludados. Uma garrafa para ocasiões especiais: Família Deicas Massimo Tannat.

E esses são apenas alguns. Existem excelentes vinhos de corte com boa porcentagem de Tannat, mas que suavizam o paladar, criando um blend de várias uvas, como o vinho ícone da vitivinicultura uruguaia, o Balasto da vinícola Garzón, ou o vinho Bouza Montevidéu.

✅ Entre em contato com nossa team, vamos falar sobre vinhos tânicos e escolher seu melhor tannat para presente, kit ou para prestigiar a sua adega.