🍕10 pizzas foram testadas: Pepperoni, Margherita, Cogumelos, Primavera, Muçarela e Frango e 🍆6 vinhos da Braaay: Chupasangre Malbec, Albarinho da Garzón, Kabbalah Seleção Especial Carménère, Artesana Cabernet Franc/Merlot Reserva, Espumante Brut Cume e Capoani Merlot.
Vamos lá!
Chupasangre Malbec Argentino
Para um embutido marcante, um vinho marcante. O nosso Malbec preferido na Braaay, o Chupasangre, é intenso e suculento. Com um amadurecimento de 60% em barricas de carvalho francês usadas por 6 meses.
Garzón Albariño Reserva
Com 92 pontos no Guia de Vinhos Descorchados 2023, o Albariño de Bodega Garzón é um dos vinhos brancos uruguaios com destaque internacional, e com a acidez ideal para pizzas que têm queijo como ingrediente principal.
Kabbalah Seleção Especial Carménère
Para o sabor “terroso” das pizzas com cogumelos ou fungi, a melhor companhia é um Carménère como nosso Kabbalah Especial, de ótimo custo-benefício, por ser feito com uma uva que tem as mesmas características.
Artesana Cabernet Franc/Merlot Reserva
Um vinho diferenciado e elegante, um tinto com 55% de Cabernet Franc e 45% de Merlot, untoso, macio e potente, ainda na juventude, um blend perfeito para a pizza com a mistura perfeita de ingredientes!
Espumante Brut Cume
Já no terreno das pizzas clássicas, o frescor, a elegância e equilíbrio de um Espumante Brut com ótimo preço como o Cume, é difícil de superar. Com uma composição celestial de 60% Chardonnay e 40% Riesling, pode parecer uma harmonização ousada, até você experimentar.
Capoani Merlot
Os vinhos delicados e de corpo leve são ideais para acompanhar a pizza de frango, e que mais delicado que o Merlot da Capoani? Um 100% Merlot com taninos suaves, equilibrado e complexo!
Vinho que combina com pizza Margherita
Em 1889, a rainha Margherita da Itália, de passagem por Nápoles, se apaixonou pela pizza! E aí o pizzaiolo esperto criou, em referência às cores da bandeira italiana, um novo sabor em homenagem à aristocrata.
As boas combinações para esse tipo de pizza serão os vinhos brancos com notas especiadas, como nosso premiado Albarinho da Bodega Garzón (Uruguai).
Vinho Seco ou Suave para Pizza?
Quando se trata de saborear uma fatia de pizza quentinha e deliciosa, muitas vezes pensamos em qual vinho combina melhor com essa iguaria italiana. Uma das primeiras considerações é se optar por um vinho seco ou suave. A escolha entre esses dois tipos de vinho pode fazer toda a diferença na sua experiência gastronômica.
Vinhos secos, conhecidos por sua falta de doçura perceptível, muitas vezes são uma escolha popular para acompanhar pizza. A acidez e a estrutura dos vinhos secos podem ajudar a equilibrar os sabores ricos e salgados da pizza, tornando cada mordida ainda mais gratificante. Variedades como Chianti, Cabernet Sauvignon e Albariño são excelentes opções quando se busca um vinho seco para apreciar com pizza.
Por outro lado, os vinhos suaves têm uma doçura mais perceptível e uma textura mais macia. Esses vinhos podem ser uma escolha igualmente deliciosa, especialmente se você preferir um contraste mais suave para a sua pizza. Um Pinot Noir ou um Merlot mais suave pode adicionar uma dimensão agradável à sua refeição.
Vinho Carmenere Combina com Pizza?
O vinho Carmenere, originalmente da região de Bordeaux, na França, mas agora amplamente cultivado no Chile, é conhecido por suas notas frutadas e especiarias. Essa variedade de uva pode ser uma escolha intrigante para acompanhar sua pizza.
O Carmenere oferece sabores de frutas vermelhas e negras, como cerejas e ameixas, que podem complementar maravilhosamente os ingredientes de uma pizza. A sua acidez moderada e taninos suaves se ajustam bem aos sabores da pizza, tornando-o uma escolha interessante e saborosa.
Na Braaay é possível encontrar excelentes exemplos de vinhos Carménère para combinar com pizza, como o GoUP, o Kasta Carmenere ou, como opção mais econômica, o próprio Serra Batuco.
Merlot com Pizza?
Outra variedade de uva que vale a pena considerar quando se escolhe um vinho para acompanhar pizza é o Merlot, como o nosso Merlot da Vinícola Bodega Capoani. O Merlot é conhecido por sua suavidade e sabor frutado, com notas de amora, cereja e até mesmo chocolate.
A suavidade do Merlot pode complementar os sabores da pizza, proporcionando uma experiência gastronômica equilibrada. É uma escolha especialmente boa para pizzas com ingredientes à base de carne, como pepperoni ou linguiça.
Tipo de Vinho que Combina com Pizza
Em última análise, a escolha do vinho para acompanhar sua pizza depende do seu gosto pessoal. Tanto vinhos secos quanto suaves podem ser apreciados com diferentes tipos de pizza, e variedades como Carmenere e Merlot podem adicionar uma dimensão única à sua experiência.
A próxima vez que você planejar uma noite de pizza em casa ou em seu restaurante favorito, não hesite em explorar diferentes opções de vinhos para encontrar a harmonia perfeita. Lembre-se de que o mais importante é aproveitar cada mordida e cada gole, enquanto você descobre sua combinação favorita de pizza e vinho.
E se quiser dicas sobre onde ir para degustar uma boa comida em combinação com vinho, vai lá no nosso artigo sobre O que fazer em SP? Ou no nosso Instagram onde toda sexta-feira compartilhamos dicas sobre lugares bacanas.
Buon appetito!