{"product_id":"folklore-manseng-noir-cerro-chapeu-750ml","title":"Folklore Manseng Noir Cerro Chapeu 750ml","description":"\u003cp\u003eUma inovação uruguaia com alma francesa, resultado de pesquisas de investigação sobre o origem da uva Tannat (seu irmão genético). Um vinho tinto de intervenção mínima, elegante que se comporta muito bem em dias quentes, algo raro entre seus pares: 100% Manseng Noir, com apenas 12,2% de álcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eFolklore Manseng Noir da Vinícola Cerro Chapeu\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eEm poucas safras, o \u003cb\u003eFolklore Manseng Noir\u003c\/b\u003e emergiu como um dos lançamentos mais instigantes do Uruguai, reunindo genética francesa, clima extremo e avanços científicos de ponta. Desenvolvido a partir de plantas importadas da França em 2019 pelo projeto de pesquisa da ANII, este vinho monovarietal de \u003cb\u003e100% Manseng Noir\u003c\/b\u003e traz coloração intensa, taninos já suaves e teor alcoólico controlado – tudo isso graças à descoberta de que essa uva irmã natural do \u003ca href=\"https:\/\/wordpressmu-979789-5758751.cloudwaysapps.com\/uva\/tannat\/\"\u003eTannat\u003c\/a\u003e adquire apenas 12,2% v\/v, preservando frescor e elegância. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ePublicado pela \u003cb\u003eBraaay\u003c\/b\u003e, especialistas em vinhos uruguaios, este rótulo traduz o futuro da viticultura local em cada gole.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigem e Contexto de Pesquisa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProjeto ANII:\u003c\/strong\u003e Em 2019, o Dr. Francisco Carrau liderou a importação e plantio de mudas de Manseng Noir no vinhedo experimental de Cerro Chapeu, no Departamento de Rivera, a 250 m acima do nível do mar. \u003cstrong\u003eMotivação:\u003c\/strong\u003e Buscava-se uma alternativa ao Tannat que ofereça menor potencial alcoólico e taninos mais macios, mas com cores e aromas comparáveis. A \u003ca href=\"https:\/\/www.anii.org.uy\/\"\u003eANII\u003c\/a\u003e (Agencia Nacional de Investigación e Innovación) é o principal organismo uruguaio de fomento à pesquisa e ao desenvolvimento tecnológico. Vinculada ao Ministério de Educação e Cultura, foi criada em 2006 para apoiar projetos científicos, promover a inovação nas empresas e fortalecer a integração entre universidades, centros de pesquisa e setor produtivo. Por meio de editais e bolsas, a ANII busca elevar a competitividade do Uruguai, financiando desde estudos acadêmicos até iniciativas pioneiras como o plantio experimental de Manseng Noir em Cerro Chapeu. Mais sobre a pesquisa sobre Manseng Noir do Cerro Chapeu no \u003ca href=\"https:\/\/wordpressmu-979789-5758751.cloudwaysapps.com\/blog\/\"\u003eBlog da Braaay\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRegião e solo do Manseng Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLocalização:\u003c\/strong\u003e Cerro Chapeu, Rivera (Uruguai), clima continental com amplitudes térmicas marcantes entre dia e noite, fundamentais para a manutenção da acidez natural da uva. \u003cstrong\u003ePerfil de Solo:\u003c\/strong\u003e Sedimentos aluviais derivados de materiais vulcânicos lavados ao longo de milhões de anos, formando camadas profundas de solo vermelho, ricas em ferro, com excelente drenagem — cenário ideal para a saúde radicular e maturação lenta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eViticultura e Colheita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlantio:\u003c\/strong\u003e Em linhas bem adensadas, visando exposição solar equilibrada e ventilação constante. \u003cstrong\u003eColheita Manual:\u003c\/strong\u003e Caixas de 15 kg, selecionando apenas cachos em ponto ótimo de maturação — fevereiro de 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcesso de Vinificação\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDesengace e Fermentação:\u003c\/strong\u003e Em tanques abertos de aço inox, com leveduras autóctones selecionadas. Dois remontages diários durante 3 dias para extração gradual de cor e compostos aromáticos. \u003cstrong\u003ePrensagem e Barricas:\u003c\/strong\u003e O mosto inteiro segue para barricas de segundo uso, onde termina fermentação alcoólica e malolática. \u003cstrong\u003eClarificação Natural:\u003c\/strong\u003e Apenas 2 meses em madeira, sem adição excessiva de SO₂ (nominal), respeitando a expressão pura do Manseng Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescobertas Científicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSequenciamento Genômico:\u003c\/strong\u003e Cientistas uruguaios revelaram que o Manseng Noir possui dobro de polimerização de taninos em comparação ao Tannat, garantindo estrutura mas com taninos mais suaves. \u003cstrong\u003eAntocianinas Elevadas:\u003c\/strong\u003e Alta concentração de pigmentos que conferem cor estável ao vinho, inclusive sem longa maturação em carvalho. \u003cstrong\u003ePotencial de Consumo Imediato:\u003c\/strong\u003e Por maturar taninos mais rapidamente, o Folklore Manseng Noir pode ser apreciado já no primeiro ano, diferentemente dos Tannats que exigem 12 meses em barrica para atingir maciez ideal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerfil Sensorial e Ficha Técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCor:\u003c\/strong\u003e Rubi profundo com reflexos violáceos. \u003cstrong\u003eAroma:\u003c\/strong\u003e Frutas vermelhas maduras, especiarias sutis e leve toque herbáceo. \u003cstrong\u003ePaladar:\u003c\/strong\u003e Entrada fresca, taninos redondos e final persistente, com acidez viva que convida a mais um gole. \u003cstrong\u003eTeor Alcoólico:\u003c\/strong\u003e 12,2% v\/v \u003cstrong\u003eAcidez Total:\u003c\/strong\u003e 4,0 g\/L \u003cstrong\u003epH:\u003c\/strong\u003e 3,2 \u003cstrong\u003eAçúcar Residual:\u003c\/strong\u003e 1,5 g\/L Região Cerro Chapeu, Rivera (250 msnm) Solo Aluvional de origem vulcânica, alto teor de ferro Colheita Manual em caixas de 15 kg (fevereiro) Vinificação Steel + 2 meses em barrica de segundo uso Teor Alcoólico 12,2% v\/v Acidez Total 4,0 g\/L pH 3,2 Açúcar Residual 1,5 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que escolher o Folklore Manseng Noir na Braaay?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNa Braaay, somos apaixonados pela vanguarda dos \u003ca href=\"https:\/\/wordpressmu-979789-5758751.cloudwaysapps.com\/pais\/uruguai\/\"\u003evinhos uruguaios.\u003c\/a\u003e O Folklore Manseng Noir representa não apenas um novo rótulo, mas o ápice de anos de pesquisa genética e enológica. Perfeito para quem busca leveza sem abrir mão de caráter, este vinho surpreende por sua cor intensa e estrutura polida, abrindo caminho a um consumo mais descomplicado e moderno. Aproveite esta expressão inédita da Manseng Noir e descubra um capítulo inédito na história da viticultura uruguaia! Com descontos de até 15% na Braaay nas compras pelo site.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações sugeridas para o Manseng Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Manseng Noir, embora geneticamente irmão do Tannat, apresenta um perfil muito mais leve, fresco e acessível, com taninos macios e teor alcoólico moderado. Isso o torna incrivelmente versátil à mesa, permitindo harmonizações mais amplas e descomplicadas. Aqui estão algumas sugestões ideais: 🍖 Carnes brancas e cortes magros Frango assado com ervas, lombo suíno grelhado ou cordeiro jovem. A suavidade dos taninos do Manseng Noir acompanha bem proteínas mais delicadas, sem sobrepor os sabores. 🧀 Queijos de média intensidade Queijos semiduros como Gruyère, Emmental, ou mesmo um Brie mais curado. A acidez fresca ajuda a limpar o paladar e equilibrar a cremosidade dos queijos. 🥗 Pratos vegetarianos com um toque terroso ou defumado Cogumelos grelhados, berinjela assada, lentilhas com especiarias suaves. Esses pratos se beneficiam da estrutura leve e do caráter frutado do vinho. 🍝 Massas com molhos vermelhos ou à base de ervas Tagliatelle ao molho pomodoro, ravióli de ricota com molho de tomate fresco. A acidez natural do vinho realça os sabores dos tomates e equilibra o prato. 🍕 Comidas informais e de fácil prazer Pizza margherita, hambúrguer gourmet com ingredientes não muito gordurosos. Ideal para encontros descontraídos, onde o vinho deve acompanhar sem dominar. Dica Braaay: experimente o Folklore Manseng Noir levemente resfriado (14–15 °C) para realçar ainda mais sua vivacidade e tornar a experiência gastronômica ainda mais agradável. É um vinho tinto que se comporta muito bem em dias quentes, algo raro entre seus pares. Salud!\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Cerro Chapeu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50027365368056,"sku":"UY-26-27-132150","price":277.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0840\/4526\/7192\/files\/manseng-noir-cerro-chapeu_9ae0d0e4-3042-449d-bc96-46457b70e8e1.png?v=1784572164","url":"https:\/\/braaay.com\/products\/folklore-manseng-noir-cerro-chapeu-750ml","provider":"Braaay","version":"1.0","type":"link"}