{"product_id":"miolo-reserva-malbec-750ml","title":"Miolo Reserva Malbec (750ml)","description":"\u003cp\u003eUm Malbec Reserva argentino da Miolo, um ótimo vinho vegano do Valle de Uco, meio-encorpado, fruta negra, mineralidade, com 12 meses de amadurecimento (50% concreto\/50% carvalho).\u003c\/p\u003e[vc_row][vc_column][vc_column_text uncode_shortcode_id=\"200447\"] \u003ch2\u003eOrigem da \u003ca href=\"https:\/\/wordpressmu-979789-5758751.cloudwaysapps.com\/uva\/malbec\/\"\u003euva Malbec\u003c\/a\u003e e terroir\u003c\/h2\u003e A Malbec nasceu no sudoeste da França (Cahors, também chamada Côt Noir) e encontrou na Argentina um leito produtivo extenso. No Valle de Uco, a combinação de altitude, amplitude térmica e solos calcários favorece a maturação lenta e a expressão mineral que aparece neste vinho. Essa origem nos \u003ca href=\"https:\/\/wordpressmu-979789-5758751.cloudwaysapps.com\/pais\/argentina\/\"\u003ebons vinhos argentinos\u003c\/a\u003e explica por que a fruta vem madura, mas preserva acidez e um traço mineral no final. \u003ch3\u003eNota sobre origem\u003c\/h3\u003e As uvas deste Miolo Reserva Malbec são cultivadas no Valle de Uco, na Argentina — o que explica a intensidade de fruta e a sensação mineral. A Miolo, vinícola brasileira, assina o rótulo e conduziu a seleção e o projeto técnico do vinho: ou seja, fruto argentino + curadoria e comercialização Miolo. Para detalhes sobre onde ocorreu a vinificação e o engarrafamento, continue lendo abaixo. \u003ch2\u003eVinificação em detalhe (e por que importa)\u003c\/h2\u003e O vinho passa por desengace em cubas de concreto e criomaceração por cinco dias — prática que intensifica extração aromática (fruta e composições florais) com menor extração de taninos verdes. A fermentação é espontânea, com remontagens e pigeages diários e controle entre 24°C e 28°C: isso favorece extração de cor e polifenóis de forma controlada. A maceração total de cerca de 20 dias fornece estrutura e corpo; o vinho prensa é incorporado sem separação, ampliando textura e polifenóis solúveis. A fermentação malolática também ocorre de forma espontânea e completa, o que tende a arredondar a acidez e integrar melhor os elementos do vinho. \u003ch3\u003eAmadurecimento — concreto e carvalho\u003c\/h3\u003e Metade do lote envejece em recipientes de concreto e metade em barricas de carvalho francês por 12 meses. Concreto preserva pureza de fruta e acentua sensação mineral; carvalho francês aporta taninos mais finos e notas de especiaria\/baunilha discretas. O resultado é um equilíbrio entre frescor e estrutura: fruta presente, madeira integrada e taninos arredondados. \u003ch2\u003ePerfil sensorial do vinho — o que esperar na taça\u003c\/h2\u003e Visualmente apresenta cor intensa, com tons rubi a púrpura. Aromaticamente concentra frutas negras maduras — figo, ameixa preta — com camadas de especiaria e um leve mentol; a madeira aparece como suporte, não protagonista. No paladar é encorpado, com acidez equilibrada, taninos redondos e um final que entrega sensação mineral ligada aos solos calcários. Se você gosta de entender por que um vinho age de determinada forma: \u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCriomaceração + maceração longa = extração aromática e textura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentação espontânea = caráter microbiano menos previsível e mais identidade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConcreto + carvalho = compromisso entre pureza\/fruta e complexidade\/estrutura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e Em conjunto, essas escolhas visam um Malbec de corpo, mas controlado, com frescor suficiente para harmonizar com pratos gordurosos, como um bom \u003ca href=\"https:\/\/wordpressmu-979789-5758751.cloudwaysapps.com\/harmonizacoes\/carnes-vermelhas\/\"\u003echurrasco ou outras carnes vermelhas\u003c\/a\u003e. \u003ch3\u003eComo servir e acondicionar\u003c\/h3\u003e Temperatura recomendada: 16–18ºC. Taça com bowl médio permite boa evolução aromática; decantação leve de 30–60 minutos acelera integração de aromas e suaviza taninos iniciais. Para consumo imediato, abrir 15–20 minutos antes já traz ganhos. Em cave bem controlada, o vinho tem potencial de evolução de 3 a 7 anos — consumido mais cedo mantém mais fruta; guardado, a madeira e a mineralidade se integram mais. \u003ch2\u003eHarmonização, o Malbec combina com qué?\u003c\/h2\u003e Procure pratos com gordura e umami: carnes marmoreadas, cortes para parrilla, costela, churrasco e ragu (lasanha à bolonhesa ou massas com molho de carne concentrado). A estrutura e taninos redondos seguram molhos ricos; acidez equilibrada limpa o paladar entre garfadas. Evite combiná-lo com pratos dominados por acidez muito alta ou temperos picantes sem gordura para contrabalançar. \u003ch3\u003eAspectos de interesse para o comprador\u003c\/h3\u003e Teor alcoólico de 13,5% torna o vinho coerente para climas quentes e para consumo em refeições robustas sem sensação de peso excessivo. A vinificação com fermentações espontâneas e uso parcial de concreto indica um perfil que pode variar sutilmente entre garrafas\/safras — característica apreciada por quem busca expressão de lugar e trabalho de adega menos industrializado. Além disso, não contém ingredientes de origem animal, sendo uma boa opção vegana, assim como o nosso vinho português favorito, o \u003ca href=\"https:\/\/wordpressmu-979789-5758751.cloudwaysapps.com\/produto\/vinho-casal-da-coelheira-reserva\/\"\u003eCasal da Coelheira Reserva\u003c\/a\u003e. \u003ch2\u003eResumo final\u003c\/h2\u003e Miolo Reserva Malbec 2024 é um Malbec de corpo médio–encorpado que privilegia equilíbrio entre fruta madura, madeira integrada e uma ponta mineral. É um rótulo pensado para a mesa: entrega estrutura suficiente para pratos intensos sem perder frescor. Para quem gosta de entender as escolhas técnicas por trás do vinho, ele explica suas intenções na taça.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]","brand":"Miolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50027367203064,"sku":"BR-26-27-132732","price":71.99,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0840\/4526\/7192\/files\/miolo-reserva-malbec_15a1f323-997a-4b0d-93c7-6d106d7db17e.png?v=1784572177","url":"https:\/\/braaay.com\/products\/miolo-reserva-malbec-750ml","provider":"Braaay","version":"1.0","type":"link"}