O que significa Blanc de Noir?
Quando falamos que o Espumante Blanc de Noir Brut Casa Eva é um Blanc de Noir, estamos dizendo que ele é um vinho espumante branco feito a partir de uvas tintas — no caso, a elegante Pinot Noir.
A expressão em francês quer dizer literalmente “branco de preto”. O segredo está no processo de vinificação: as uvas tintas são colhidas e prensadas com muito cuidado, de modo que o suco extraído permaneça claro, sem ganhar a coloração das cascas. Assim, preserva-se a delicadeza de um branco, mas com a estrutura e complexidade típicas da Pinot Noir.
O resultado é um espumante refinado, com perlage fino e persistente, aromas que lembram frutas frescas, flores, notas de pão tostado e mel, além de uma boca elegante, fresca e equilibrada.
Por unir técnica e sofisticação, os Blanc de Noir são considerados rótulos especiais, capazes de acompanhar tanto momentos de celebração quanto pratos marcantes, como peixes, risotos e queijos cremosos.
Como é feito
- Uva: Pinot Noir selecionada.
- Prensagem: delicada, para evitar extração de cor.
- Segunda fermentação: método tradicional, com 24 meses sobre borras (lees), que traz cremosidade, notas de padaria fina e maior persistência.
- Estilo do espumante: Brut (seco), ideal para a mesa e para celebrações.
Perfil sensorial do Casaeva Blanc de Noir Brut
Visual: amarelo-palha brilhante; bolha fina e constante.
Aromas: pão tostado e manteiga, mel sutil, flores (margarida, camomila) e frutas como maçã verde, pera e lima.
Paladar: delicado e elegante, com ótimo equilíbrio entre acidez e doçura; fresco, cremoso e persistente.
Harmonizações que combinam com espumante
Frutos do mar: ostras, vieiras, camarão grelhado, peixes de sabor marcante.
Pratos cremosos: risotos (cogumelos, frutos do mar), massas com manteiga e sálvia.
Carnes & charcutaria: pato confitado, roast beef, presunto cru e embutidos finos.
Queijos: brie, camembert, queijos de ovelha semi-maduros; queijo de cabra com toque de mel para contraste.
Dicas de serviço
Temperatura: 6–8 °C.
Taça: prefira tulipa (valoriza aromas e mousse) em vez de flute estreita.
Momento: ótimo como aperitivo e também ao longo da refeição — acompanha do início ao fim.
Por que escolher este Blanc de Noir?
- Expressa a elegância da Pinot Noir em versão branca.
- Os 24 meses sobre leveduras elevam textura e complexidade.
- Estilo Brut versátil: vai bem com entradas, pratos principais e queijos.
- Perfeito para celebrar e para a gastronomia do dia a dia.
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