A Influência do Atlântico
Este vinho elaborado com a uva Pinot Noir excepcional é fruto de uma colaboração única entre a natureza e a expertise da Familia Deicas. As uvas crescem em vinhedos cuidadosamente selecionados em Maldonado, Canelones e San José, a menos de 30 km da costa. Esta proximidade com o oceano não é mero acaso – é o segredo por trás da personalidade distinta deste vinho.
O clima costeiro, com suas temperaturas amenas durante o verão, proporciona condições ideais para o desenvolvimento lento e equilibrado das uvas Pinot Noir. Este microclima único permite que as uvas atinjam uma maturação perfeita, preservando sua frescura e complexidade aromática.
Uma Sinfonia de Cores e Aromas
Ao servir o Deicas Atlántico Sur Reserve Pinot Noir, você será imediatamente cativado por seu tom rubi claro, delicado e convidativo. Leve a taça ao nariz e prepare-se para uma explosão aromática:
– Notas principais: Uma sinfonia de frutas vermelhas frescas, evocando morangos silvestres e cerejas recém-colhidas.
– Nuances terrosas: Sutis aromas de sous-bois (sotobosque) que adicionam profundidade e complexidade.
– Toques florais: Delicadas notas florais dançam no fundo, como violetas em um campo primaveril.
– Complexidade adicional: Um toque suave de couro, adicionando uma dimensão extra de sofisticação.
Uma Experiência Gustativa Inesquecível
Na boca, este Pinot Noir é uma verdadeira celebração da elegância costeira:
1. Ataque: Surpreendentemente fresco, despertando os sentidos com sua vivacidade.
2. Meio-palato: Uma textura sedosa envolve o palato, revelando camadas de sabor.
3. Final: Persistente e frutado, deixando uma impressão duradoura que convida a mais um gole.
Uma Comparação Interessante: Deicas vs. Casa Eva
Ao comparar o Deicas Atlántico Sur Reserve Pinot Noir com outro notável representante sul-americano, o Casa Eva Pinot Noir da Serra Gaúcha no Brasil, percebemos as nuances fascinantes que o terroir pode imprimir em uma mesma variedade de uva.
Enquanto o Casa Eva, amadurecido em barricas de carvalho francês e americano, surpreende com sua acidez leve e taninos macios, nosso Deicas se destaca pela frescura e mineralidade únicas proporcionadas pela influência atlântica.
Ambos os vinhos são testemunhos da qualidade e diversidade dos Pinot Noirs sul-americanos, cada um expressando de forma única as características de sua região de origem.
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A Arte da Vinificação
A equipe de enólogos da Familia Deicas trata cada etapa do processo de vinificação com o máximo cuidado:
– Colheita: Seleção manual meticulosa das melhores uvas.
– Maceração pré-fermentativa: 4 dias em bins pequenos, com pigeages diários para extração ideal de cor e aromas.
– Fermentação: Em tanques de aço inoxidável a 18-20°C, utilizando técnicas de délestage e remontage para máxima expressão varietal.
– Envelhecimento: 10 meses em tanques de concreto, permitindo que o vinho desenvolva sua personalidade única.
Harmonização do Pinot Noir: Do Mar à Mesa
O Deicas Atlántico Sur Reserve Pinot Noir é um companheiro versátil à mesa:
– Frutos do mar grelhados, especialmente salmão ou atum
– Pratos leves de carne, como magret de pato ou vitela
– Queijos de média intensidade
– Cogumelos salteados ou risoto de funghi
Mais que um Vinho, Uma Experiência
Cada garrafa de Deicas Atlántico Sur Reserve Pinot Noir é um convite para explorar a costa uruguaia. É a expressão líquida de um terroir único, onde o Atlântico encontra as vinhas, resultando em um vinho que é tanto uma obra-prima enológica quanto uma celebração da natureza costeira do Uruguai.
Desfrute deste vinho excepcional e permita-se ser transportado para as praias ensolaradas e os vinhedos exuberantes do Uruguai. O Deicas Atlántico Sur Reserve Pinot Noir não é apenas um vinho; é uma viagem sensorial que você pode experimentar a cada gole.
11 94753-0340