Um Terroir Único: Uruguai, solos de Serra
As uvas Tannat deste vinho são cultivadas em solos de serra que combinam características argilosas, franco-arenosas e pedregosas. Esses solos são pouco férteis, com baixa matéria orgânica, mas ricos em minerais, oriundos de granitos antigos e veios de quartzo branco e cinza. Essa composição única confere ao vinho uma complexidade mineral incomparável e um caráter único, refletindo o terroir uruguaio em sua essência.
Saiba mais sobre a mineralidade dos grandes vinhos uruguaios neste artigo onde falamos sobre a uva que está revolucionando Uruguai, o Albarinho.
Processo de Vinificação Cuidadoso
Maceração e Fermentação
O processo de vinificação do Viña Edén Tannat Cement Kosher começa com a maceração fermentativa em tanques de concreto, um método que preserva a pureza das uvas. A fermentação alcoólica ocorre durante 7 dias, com controle rigoroso de temperatura entre 17°C e 25°C. Em seguida, realiza-se a fermentação malolática no mesmo ambiente, garantindo um perfil aromático equilibrado e taninos macios.
Maturação Prolongada
O vinho é ajustado em tanques de concreto italianos, sem revestimento interno de epóxi, por 21 meses. Essa prática permite uma micro-oxigenação natural, suavizando os taninos e destacando as notas frescas e frutadas no paladar.
Características Técnicas
Produção limitada: Apenas 8.000 garrafas.
Teor alcoólico: 12,4%.
Acidez total: 4,1 g/l.
Açúcar residual: 1,4 g/l.
pH: 3,65.
Enólogos responsáveis: Marcelo Breganti e Ariel Schnai.
Notas de Degustação
No visual, o Viña Edén Tannat Cement Kosher apresenta uma vibrante coloração rubi. O aroma traz notas de frutos maduros, com nuances minerais que destacam sua origem. No paladar, revela uma estrutura equilibrada, com taninos suaves, frescor marcante e uma acidez elegante, proporcionando um final longo e prazeroso.
Um Exemplar Singular de Vinho Kosher
A produção kosher deste vinho segue rigorosos padrões, garantindo sua adequação às tradições judaicas sem comprometer a qualidade ou sofisticação. É uma escolha perfeita para quem busca uma experiência enológica diferenciada e autêntica.
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