Una Rebelión sin alcohol by FermTech
¡Y montad@ en su caballo llegó la Rebelión! Se abrió paso entre otras prioridades para hacerse presente en el catálogo de BRAAAY (antes HOPS) la que seguramente sea junto con esta hemp beer recientemente publicada, una de las cervezas mas innovadores de los últimos tiempos, lanzada en abril del 2022 en mercado uruguayo, Rebelión, es la primera cerveza artesanal sin alcohol del Uruguay, pero no la última creación de la startup uruguaya FermTech.
PARA TOMARLA CUANDO MÁS QUIERAS
La Rebelión no solo debe su nombre al espíritu emprendedor que la guía, a decir, el de romper los estereotipos asociados la cerveza sin alcohol y que derivan, en parte, de los pobres intentos de algunas de las marcas industriales, al menos en cuanto a lo que a las expectativas que nos plantea una cerveza artesanal se refiere.
En el caso de la Rebelión estamos ante una birra que respeta 100% el proceso artesanal de producción, y de ahí que su sabor, aroma y cuerpo no dejen nada que envidiar a cualquier birra artesanal liviana, y logra esto gracias a la tecnología desarrollada por Juan Ignacio Soldo y Mateo Bertolotti, los dos emprendedores, estudiantes avanzados de biotecnología, que encabezan esta innovación que entró dispuesta a sacudir la modorra de algunos jugadores establecidos del mercado cervecero artesanal de Uruguay.
El proyecto de fue financiado por la Agencia Nacional de Desarollo (ANDE), la Agencia Nacional de Investigación e Innovación, y el Centro de Innovación y Emprendimientos de la ORT.
Rebelión, que por ahora puede ser legalmente promovida como cerveza sin alcohol, asegura tener menos de 0,5%, y aspira a llegar al 0,0% en el corto y mediano plazo, pero, eso sí, respetando las exigencias que todo cervecero y cervecera puede tener sobre una cerveza artesanal: una experiencia sensorial diferente a la que pueden entregarnos la mayoría de las alternativas industriales, con sabores, colores, aromas y cuerpo que en el caso de Rebelión son efectivamente «iperos».
Ya que efectivamente la primera cerveza sin alcohol de Uruguay es una IPA, el estilo lupulado que cautivó los paladares uruguayos.
Bienvenida entonces la Rebelión y la innovación a la cervecería Uruguaya. Un proyecto que se asemeja, en espíritu, a lo que BRAAAY quiere traer a la cervecería nacional, mejorando la experiencia de compra tanto en el formato cerveza artesanal con delivery como en las tiendas y bares asociados.
Recordá que podés seguir esta cerveza desde la app de Braaay Uruguay, enterarte de las novedades, ganar puntos comprándola de forma directa, y canjearlos por descuentos en los bares asociados.
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