Novas Gran Reserva Chardonnay 2024

Um Chardonnay orgânico e biodinâmico que carrega no nome a poesia do céu: "Novas" é o termo usado por astrônomos antigos para descrever o nascimento repentino de uma estrela. Produzido pela Emiliana no D.O. Valle de Casablanca, no Chile, o Novas Gran Reserva Chardonnay 2024 une frutas tropicais, um toque de avelã e uma sutil passagem por carvalho, resultando em um branco elegante, certificado orgânico, biodinâmico e vegano.

Novas Gran Reserva Chardonnay 2024: a expressão orgânica do Valle de Casablanca

A Emiliana: a maior vinícola orgânica do mundo

Fundada em 1986 no Chile, a Emiliana é reconhecida internacionalmente como a maior vinícola orgânica do mundo, pioneira em transformar toda a sua produção em cultivo orgânico e biodinâmico. Nos vinhedos da Emiliana, animais como lhamas, cavalos e galinhas circulam livremente, compondo corredores de biodiversidade que substituem o uso de agrotóxicos e fertilizantes químicos por um equilíbrio natural entre solo, planta e fauna. É essa filosofia de respeito à terra que dá origem à linha Novas, uma das mais premiadas da vinícola.

Novas: o nascimento de uma estrela

O nome da linha Novas faz referência ao termo latino que os astrônomos antigos utilizavam para descrever o instante em que uma estrela nova se acende no céu. A analogia não é por acaso: cada garrafa representa o renascimento da viticultura por meio de práticas orgânicas e biodinâmicas, em busca de vinhos autênticos e de uma relação mais sustentável com o meio ambiente.

Terroir: D.O. Valle de Casablanca

As uvas Chardonnay que compõem este Gran Reserva vêm do Valle de Casablanca, uma das regiões vitivinícolas mais respeitadas do Chile para brancos de alta qualidade. Situado entre a Cordilheira da Costa e o Oceano Pacífico, o vale recebe a influência direta da brisa fria do mar e da neblina matinal, o que retarda a maturação das uvas e preserva a acidez natural, a frescura aromática e a mineralidade características dos melhores Chardonnays chilenos.

Vinificação

Após a colheita, uma parcela do vinho passa por breve fermentação e amadurecimento em barricas de carvalho, o que agrega complexidade, textura cremosa e as notas discretas de avelã e baunilha que marcam o perfil do vinho, sem sobrepor a fruta. O restante do blend é vinificado em tanques de aço inox, preservando o frescor e o caráter frutado típico da uva na região de Casablanca.

Notas de degustação

Coloração amarelo-palha com reflexos dourados. No nariz, revela um bouquet de frutas tropicais — abacaxi e manga maduros — entrelaçado a um sutil toque de avelã tostada proveniente da passagem por carvalho. Em boca, é um branco de corpo médio, textura envolvente e acidez bem equilibrada, com final persistente e elegante.

Certificações: orgânico, biodinâmico e vegano

O Novas Gran Reserva Chardonnay é certificado como vinho orgânico e biodinâmico, produzido a partir de uvas cultivadas sem agrotóxicos ou fertilizantes sintéticos, e é também certificado vegano, já que nenhum insumo de origem animal é utilizado em seu processo de clarificação. Uma escolha consciente para quem busca qualidade sensorial aliada a práticas sustentáveis.

Harmonização

Um branco versátil à mesa: harmoniza muito bem com peixes grelhados e frutos do mar, risotos cremosos, massas com molhos brancos, aves e queijos macios de sabor suave. Também é uma excelente companhia para a culinária asiática, com pratos levemente picantes ou agridoces.

Como servir

Sirva entre 8°C e 10°C, em taças específicas para vinhos brancos encorpados, que ajudam a concentrar os aromas tropicais e amanteigados. Ideal para ser consumido em até 2 a 3 anos após a safra, mantendo toda a frescura e complexidade do vinho.

Reconhecimento da crítica

A linha Novas é uma das mais premiadas da Emiliana, com reconhecimento recorrente de publicações especializadas de vinho. A safra 2024 do Novas Gran Reserva Chardonnay recebeu 92 pontos do crítico James Suckling, uma das referências mais respeitadas do mercado internacional de vinhos.

Conclusão

O Novas Gran Reserva Chardonnay 2024 é a prova de que sustentabilidade e alta qualidade sensorial caminham juntas. Um vinho branco chileno orgânico, biodinâmico e vegano, com a assinatura da maior vinícola orgânica do mundo — perfeito para quem busca uma taça com propósito e uma história para contar.