Paul Mas Mon Sauvignon Blanc 2021

O Paul Mas Mon Sauvignon Blanc 2021 é um vinho branco francês da linha Mon Ma, das Domaines Paul Mas, no sul da França. Fresco e expressivo, traz flores silvestres, pera, maçã verde e toranja, com acidez vibrante e toques de ervas frescas e maracujá.

Paul Mas Mon Sauvignon Blanc: frescor do sul da França

Origem

As Domaines Paul Mas, de Jean-Claude Mas, estão entre os produtores mais conhecidos do Languedoc, região ensolarada e de clima mediterrâneo. A linha Mon Ma traz varietais de perfil moderno e fácil de gostar.

Elaboração

A colheita é feita à noite, para preservar o frescor das uvas, seguida de prensagem pneumática e decantação a frio. A fermentação acontece em aço inox, entre 16 °C e 18 °C, por 8 a 10 dias. Depois, o vinho amadurece 4 meses sur lie (sobre as borras finas) em inox, com bâtonnages regulares, o que dá mais textura e complexidade.

Aromas e paladar

Cor limão esverdeado e brilhante. No nariz, aroma fino de flores silvestres, pera, maçã verde e toranja. Na boca, corpo médio, acidez vibrante e fruta fresca e expressiva, com notas de ervas frescas e maracujá.

Harmonização e serviço

Ótimo como aperitivo. Combina com carpaccio de vieiras com limão siciliano, tempurá de legumes, risoto de aspargos e canápés em geral. Sirva a 8 °C. Potencial de guarda de 5 anos.

Ficha técnica

• Produtor: Domaines Paul Mas
• País: França
• Região: Languedoc (IGP Pays d'Oc)
• Uva: Sauvignon Blanc
• Safra: 2021
• Tipo: Branco seco, corpo médio
• Amadurecimento: 4 meses sur lie em inox
• Volume: 750 ml
• Temperatura de serviço: 8 °C
• Potencial de guarda: 5 anos

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