Taurasi DOCG

Vinho tinto italiano produzido na região de Irpinia, Campania, com 100% Aglianico di Taurasi cultivada organicamente. Envelhecido por 18 meses em carvalho francês e mais 36 meses em garrafa, apresenta aromas de frutas silvestres, grande estrutura e final elegante e persistente.

As vinhas próprias são conduzidas pelo sistema Guyot e cultivadas organicamente, com manejo manual e seleção rigorosa das uvas durante a colheita, realizada entre o início e a metade de novembro. A combinação entre altitude, clima e maturação tardia favorece a concentração aromática e a estrutura característica da variedade.

Na vinificação, as uvas passam por desengace, inoculação de leveduras selecionadas e fermentação alcoólica por aproximadamente 8 a 10 dias em temperatura controlada entre 24°C e 26°C. Após as fermentações alcoólica e malolática em aço inox, o vinho amadurece por 18 meses em barricas de carvalho francês, seguido de mais 36 meses de afinamento em garrafa antes da comercialização.

Visualmente apresenta coloração vermelho rubi tendendo ao granada. Nos aromas, revela perfil fino e elegante, marcado por frutas silvestres e nuances complexas desenvolvidas pelo longo envelhecimento. Em boca, mostra estrutura marcante, equilíbrio e persistência, com textura refinada e final longo.

Um vinho clássico da Campania, ideal para apreciadores de tintos estruturados e gastronômicos.

Harmonização

• Filet mignon
• Bifes e carnes vermelhas grelhadas
• Preparações elaboradas à base de carne
• Queijos envelhecidos