Catena Cabernet Sauvignon

O Catena Cabernet Sauvignon é um vinho tinto argentino de Mendoza, elaborado pela Catena Zapata a partir de vinhedos de altitude. Elegante e fresco, traz frutas negras, cassis e especiarias, com taninos finos e final longo.

Catena Cabernet Sauvignon: o Cabernet de altitude de Mendoza

Origem e vinhedos

A Catena é uma das vinícolas pioneiras no cultivo de uvas em grandes altitudes na Argentina. Este Cabernet Sauvignon nasce de um corte de vinhedos entre cerca de 950 e 1.130 metros acima do nível do mar, em Agrelo e no Vale de Uco (Villa Bastías, Paraje Altamira e El Cepillo). Cada vinhedo contribui com um perfil diferente: Agrelo traz fruta madura e textura, enquanto as áreas mais altas do Vale de Uco entregam frescor, acidez e notas especiadas.

Aromas e paladar

No nariz, revela frutas negras, cassis, pimenta e especiarias. Na boca, é um tinto de corpo médio, firme e ao mesmo tempo fresco, com taninos finos e bem integrados e um final longo e persistente. Um Cabernet Sauvignon que equilibra a intensidade da uva com a elegância típica dos vinhos de altitude.

Elaboração e maturação

As uvas são colhidas um pouco mais tarde que o habitual, para alcançar maturação plena dos taninos. A fermentação acontece em tanques de aço inoxidável com leveduras nativas, seguida de maturação de cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês, que agregam complexidade sem encobrir a fruta.

Harmonização e serviço

Combina muito bem com carnes vermelhas grelhadas, cortes argentinos como bife de chorizo e ojo de bife, cordeiro, massas com molhos encorpados e queijos curados. Sirva entre 16 °C e 18 °C. Tem bom potencial de guarda, podendo evoluir em adega por vários anos.

Ficha técnica

• Vinícola: Catena Zapata
• País: Argentina
• Região: Mendoza (Agrelo e Vale de Uco)
• Uva: Cabernet Sauvignon
• Tipo: Tinto seco
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml
• Maturação: cerca de 12 meses em carvalho francês
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C

Na Braaay você encontra uma curadoria especial de vinhos tintos argentinos e de outras regiões do mundo. Se gosta de Cabernet Sauvignon de altitude, conheça também o Tapiz Cabernet Sauvignon, do Vale de Uco.