Espumante Manus Sur Lie

Manus Sur Lie é um espumante brasileiro que utiliza a técnica sur lie, permitindo que o consumidor decida o momento de interromper o processo de maturação, resultando em uma experiência personalizada.

Manus Sur Lie: A Arte da Evolução Contemporânea

Em um mundo onde a perfeição é um ideal constantemente elevado, há uma escolha radicalmente diferente que desafia as convenções. Manus Sur Lie, espumante brasileiro que se destaca pela sua inovadora técnica de sur lie, oferece uma experiência de destaque na produção de espumantes brasileiros. E é um exemplo notável de como a técnica Sur Lie pode ser utilizada para criar um produto único.

O Ponto de Partida: Técnica Sur Lie

A técnica Sur Lie permite que o vinho permaneça fechado por um período, permitindo que as leveduras autólise. O tempo que a garrafa permanece fechada determina o tempo de maturação da bebida, deixando o processo exclusivamente sob a responsabilidade do consumidor. Isso significa que o Manus Sur Lie é uma experiência única, onde cada pessoa pode decidir quando interromper o processo de evolução. O resultado final é um vinho que pode ser apreciado e personalizado conforme a preferência do consumidor.

A elaboração do espumante Manus Sur Lie

O vinho base é elaborado com um mosto flor único, fermentando lentamente em tanques inox, com controle de temperatura. Após este processo, adicionam-se leveduras selecionadas para uma posterior refermentação. Colheita manual e em hora da madrugada do dia 27 de janeiro, os frutos são o resultado de solos graníticos com textura arenosa e manchas calcárias. Estes elementos fundamentais contribuem para a característica vinícola desse espumante, um verdadeiro retrato da geografia.

Características

- Variedade: 100% Chardonnay ANO 2022. - Álcool: 11,7% - Região Geográfica: Encruzilhada do Sul/Serra do Sudeste - Vinhedos: Quinta do Sol, com solemnes de franco arenoso e manchas calcárias. 

Características Gastro - Estéticas

• Textura mais cremosa e envolvente
• Maior complexidade aromática
• Redução da acidez agressiva
• Desenvolvimento de notas de fermentação sutis

Aroma: Exala aromas frescos e notícias de panificação no nariz, sugerindo um espumante com bastante envelhecimento e maturidade. É uma experiência delicada que se apresenta como paladara seca e equilibrada. É acido com persistência notável.

Harmonização: Esse vinho harmoniza-se perfeitamente com o salmão, que está acompanhado de crosta de gergelim, bacalhau às natas e pratos de queijos maturados e molhos cremosos. O seu sabor, ao invés de ser agradável é delicado.

Evolução: Técnica de Criação

O Manus Sur Lie não segue o caminho tradicional de vinhos espumantes, onde o processo da refermentação é interrompido após um determinado período. Em vez disso, este método inovador de produção permite ao bebida continuar evoluindo e envelhecendo enquanto permanece fechada na garrafa.

Tempo e Decisão: Controle Total

A maturação da Manus Sur Lie é, assim como qualquer outra coisa, uma questão pessoal. É completamente a cargo do consumidor escolher o momento perfeito em que decidir aproveitar seu sabor intenso. O espumante se transforma num verdadeiro desafio.