Emiliana Novas Gran Reserva Carménère
Chile
Emiliana
2023
Vale de Colchagua
14%
Seco
16°C a 18°C
Carnes Grelhadas, Carne de Porco, Massas, Queijos Maturados
O Novas Gran Reserva Carménère é um tinto chileno orgânico da Emiliana, pioneira em viticultura orgânica e biodinâmica no Chile. Nascido no Vale de Colchagua e amadurecido em carvalho francês, revela cerejas frescas, chocolate, tabaco e especiarias, com taninos macios e final harmonioso. Reconhecido com 92 pontos de James Suckling e 90 pontos do Descorchados.
A Emiliana é uma das maiores referências mundiais em vinhos orgânicos e biodinâmicos, com quase mil hectares cultivados sem agrotóxicos. As uvas do Novas vêm do Fundo Los Robles, no Vale de Colchagua, de clima mediterrâneo, com verões quentes e secos e brisas frescas do Pacífico. Os solos coluviais, profundos e pedregosos, dão concentração e equilíbrio à fruta.
Novas era a palavra usada pelos antigos astrônomos para indicar o nascimento de uma nova estrela. A linha Gran Reserva da Emiliana leva esse nome como símbolo de vinhos que expressam o melhor de cada terroir chileno.
Originária de Bordeaux e quase extinta na Europa, a Carménère foi redescoberta no Chile, onde se tornou a uva emblemática do país. O Novas é um varietal de Carménère, que expressa com fidelidade a fruta madura, o toque herbáceo e a maciez característicos da casta.
Após maceração pré-fermentativa a frio, o vinho fermenta em tanques de inox com leveduras nativas e selecionadas e passa cerca de 10 meses em barricas e tonéis de carvalho francês. É um vinho orgânico, biodinâmico e vegano.
Cor vermelho-rubi intensa, com reflexos violáceos. No nariz, cereja fresca, cassis e frutas negras maduras, com o toque herbáceo típico da Carménère, além de chocolate, tabaco e pimenta-do-reino. Na boca é macio e equilibrado, com taninos sedosos, boa acidez e final harmonioso.
Harmoniza com carnes grelhadas, lombo de porco assado, massas com molhos encorpados, legumes assados e queijos maturados. Sirva entre 16 °C e 18 °C.
Na Braaay você encontra vinhos chilenos selecionados. Para comparar, prove também o Go Up Carménère Reserva, outra expressão da uva símbolo do Chile.
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